두쫀쿠 만들기 재료, 품절난데 왜 이렇게 비싸? 직접 해보니 충격

두쫀쿠 열풍, 집에서 직접 도전해 보세요

요즘 두쫀쿠가 2026년 들어서도 SNS를 뜨겁게 달구고 있어요. 개당 8천 원 넘는 가격에 품절 사태가 이어지다 보니, 집에서 만드는 분들이 부쩍 늘었죠. 저도 작년 말 친구 모임에서 처음 사 먹고 반해서 직접 도전했는데, 의외로 간단해서 깜짝 놀랐습니다.

기본 재료와 구매 팁

두쫀쿠의 핵심은 바삭한 속과 쫀득한 겉이에요. 표준 레시피(20~25개 분량)로 보면 구운 카다이프 200~450g, 피스타치오 페이스트 300~500g(또는 원두 피스타치오 직접 갈기), 마시멜로우 300~500g, 무염버터 100~150g, 화이트 커버춰 100~200g, 코코아 파우더 40~70g, 탈지분유 20~40g가 필요합니다.

2026년 현재 재료 구하기가 쉽지 않아요. 온라인에서는 쿠팡이나 베이킹 전문숍(베이킹조이 등)에서 소분된 구운 카다이프와 피스타치오 페이스트를 추천해요. 방산시장처럼 오프라인 재료상에서 구입하면 신선하지만, 품절이 잦아요. 피스타치오는 속껍질 제거 후 로스팅(110℃ 20분)해서 쓰면 고소함이 배가 됩니다. 저는 처음에 피스타치오 페이스트를 사서 시간 단축했는데, 그게 제일 편했어요.

단계별 만들기 과정

먼저 속 재료부터요. 웍에 버터 50g 녹인 후 카다이프 넣고 골든브라운 될 때까지 볶아요(약 10분). 불 끄고 피스타치오 페이스트와 녹인 화이트 커버춰 섞어 40~50g씩 소분한 뒤 냉동실 30분 굳히세요. 이 단계가 생략되면 모양이 무너져요.

다음은 쫀득 피예요. 버터 50g 녹인 웍에 마시멜로우 넣고 약불로 천천히 저어 녹인 후, 체에 친 코코아 파우더와 탈지분유 섞어요. 테프론 시트에 펴서 식히면 됩니다. 손에 포도씨유 바르고, 굳힌 속을 만두처럼 감싸 코코아 파우더 굴리기 마무리! 오븐 없이 웍 하나로 1시간이면 완성돼요.

최근 핫한 궁금증들 풀어드려요

많은 분들이 “재료 품절 어떻게 해?“라고 물어보세요. 2026년 1~2월 피스타치오 가격이 4배 올랐지만, 2월 들어 안정됐어요. 대체로 시판 페이스트 쓰면 쉽죠.

“실패 없이 하려면?” 기름 코팅 필수예요. 장갑에 기름 바르고 작업하면 마시멜로가 안 붙어요. 카다이프는 완전히 식혀야 바삭하고, 마시멜로는 강불 피하세요. 저는 처음에 속이 안 굳어서 엉망이었는데, 냉동 팁 알자 성공했어요.

보관법도 자주 나와요. 실온 3~5일, 냉동 1개월 가능하지만, 개별 OPP 랩 후 지퍼백 넣어 냉동하세요. 해동은 실온에서요. 고칼로리(개당 400~600kcal)라 하루 1/2개 추천해요. 혈당 급상승 주의!

변형 레시피도 인기예요. 안성재 셰프처럼 딱딱강정 스타일이나, 찰떡 버전으로 도전하는 분들 많아요. 저는 코코아 대신 초코 파우더로 바꿔봤는데, 더 부드러웠습니다.

요약: 핵심 팁 한눈에

• 재료: 구운 카다이프+피스타치오 페이스트(속), 마시멜로우+코코아(겉).
• 핵심 팁: 속 냉동 30분, 기름 코팅, 약불 녹이기.
• 보관: 개별 랩+냉동 1개월.
• 주의: 고칼로리, 1/2개씩 즐기기.

이 레시피로 집에서 만들어 보니 사 먹는 것만큼 맛있더라고요. 친구들한테 선물도 좋고, 가족과 함께하면 추억도 쌓여요. 여러분도 도전해 보세요!

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