닭볶음탕 레시피 류수영, 쌈장 한 스푼으로 식당맛 폭발?
류수영 닭볶음탕 레시피로 집에서 쉽게 만드는 매콤달콤 국물 요리 비법.
- Essential Life
- 2 min read
류수영 닭볶음탕, 왜 아직도 핫할까?
안녕하세요, 집밥 사랑꾼 여러분. 요즘 2026년 들어서도 편스토랑에서 류수영님이 소개한 닭볶음탕 레시피가 SNS와 블로그에서 계속 회자되고 있어요. 물가 오르는 요즘 만원 남짓으로 가족 한 끼 해결할 수 있는 이 메뉴, 매콤달콤 국물이 밥도둑 소리 듣는 이유가 뭘까요? 최근 후기 보면 다이어트 버전이나 볶음밥 활용법으로 변형해 먹는 분들이 많아요.
류수영 황금 레시피 상세 풀가동
류수영님의 원조 레시피는 간단 명료해요. 닭볶음탕용 닭 1kg(약 7천원대), 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 기본으로 하죠. 양념은 고춧가루 4T, 진간장 8T, 설탕 3T, 쌈장 1T, 다진마늘 1T, 물 1L예요.
먼저 닭은 흐르는 물에 내장·뼛가루 싹 제거하고 찬물에 30분 담가 핏물 빼세요. 이게 누린내 없애는 핵심이에요. 팬에 기름 없이 닭껍질부터 강불로 3분씩 구우면 닭기름이 쏙 나오죠. 소금 3꼬집 뿌려 고소함 업! 마늘·대파 넣고 볶다가 간장 먼저 넣어 끓여 풍미 내고, 고춧가루로 고추기름 만들어요. 물 붓고 센불 10분, 감자 넣고 중불 15분 더 졸이면 완성.
| 재료 | 양 | 팁 |
|---|---|---|
| 닭볶음탕용 닭 | 1kg | 핏물 2-3번 갈아 제거 |
| 감자 | 2개 | 끝부분 아래로, 너무 일찍 넣지 말기 |
| 양파·대파 | 각 1개 | 채 썰어 투명해질 때까지 볶음 |
| 고춧가루 | 4T | 기름에 볶아 고추기름 필수 |
| 진간장 | 8T | 먼저 끓여 깊은 맛 |
| 설탕·쌈장 | 3T·1T | 쌈장이 감칠맛 업그레이드 |
이 표처럼 준비하면 초보자도 실패 없어요.
최근 핫한 궁금 포인트: 왜 쌈장? 잡내 어떻게?
2026년 온라인 후기 보니 “쌈장 넣는 게 포인트냐?” “닭 누린내 싹 없애는 법?” 질문이 쏟아져요. 쌈장은 모르고 먹을 정도로 은은하게 깊이를 더해주는데, 양념 풀고 끓이면 국물이 걸쭉해져 가마솥 맛 나죠. 한 블로거는 “쌈장 덕에 텁텁함 없이 깔끔” 후기 남겼어요.
잡내는 닭 구이와 핏물 제거로 90% 해결. 최근 트렌드처럼 끓는 물에 소주 반 컵 넣고 3분 데치면 더 확실해요. 감자는 전분 빼 물에 5분 담가 국물 탁함 방지.
제 경험담: 주말에 해보니 이런 맛!
지난 주말, 추운 날씨에 류수영 레시피 따라 해봤어요. 닭 구울 때 냄새부터 군침! 쌈장 넣자마자 “이게 다르네” 싶었죠. 남편은 “식당 같아” 하며 밥 3공기 뚝딱. 아이들은 감자만 골라 먹다 국물에 밥 말아 먹었어요. 남은 거 볶음밥으로 재탕하니 최고! 물가 때문에 외식 줄인 요즘, 이 레시피 덕에 집밥 만족도 올라갔네요.
2026 트렌드 변형: 건강하게 업그레이드
올해는 다이어트 버전이 인기예요. 무설탕으로 설탕 대신 매실청 쓰거나, 닭가슴살로 칼로리 낮추는 법. 복날 보양식으로 들깨가루나 고사리 추가 추천되죠. 국물 적게 마시고 껍질 벗겨 먹으면 지방 줄여 다이어트에 좋대요. 볶음밥으로 남은 국물 활용도 필수 팁!
핵심 정보 한눈에 정리
- 황금 양념 비율: 고추가루 4 : 간장 8 : 설탕 3 : 쌈장 1 (T 기준)
- 잡내 제거 순서: 핏물 빼기 → 구이 → 데침 (옵션)
- 익히기 타이밍: 닭 10분 → 감자 15분, 중불 졸임
- 변형 아이디어: 다이어트(가슴살+무설탕), 볶음밥 재활용
- 비용 절감: 만원 내외, 4인분 가능
이 레시피 따라 하시면 후회 없어요. 여러분도 주말에 도전해보세요!